Polpette di alici consalsa di ciliegino e olive

Pulire le acciughe e metterle nel frullatore con la cipolla mondata e tagliata a pezzetti e il prezzemolo. Mixare il tutto molto bene.
Versare il composto in una ciotola e amalgamare 2 uova, sale e pepe fino a che il composto non sarà compatto e omogeneo.

Preparare le polpette, delle dimensioni preferite. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto, poi ancora nella farina e quindi friggere.

In un’altra padella, far rosolare l’aglio con poco olio, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere 7-8 minuti, unire la senape e l’aceto. Tuffare le polpette e lasciarle insaporire, quindi servire