La perfezione in cucina
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carne di manzo macinata, non troppo magra
350 g
uova medio-piccole
2
cucchiai di grana padano
5
cucchiai di latte
5
cucchiai di pangrattato
1 – 2
noce moscata
1/2 cucchiaino
sale
qb
pasta sfoglia
2 rotoli
formaggio filante
50 g
semi di sesamo
qb
semi di papavero
qb
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Scaldare il forno ventilato a 180°.
In una ciotola capiente, riunire la carne, le uova, il grana, il pangrattato, il sale e la noce moscata, impastare e poco alla volta aggiungere il latte, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Formare le polpettine di carne, dando la forma rotonda con i palmi delle mani inumiditi.
Tagliare il formaggio a cubetti e inserirlo al centro di ogni polpetta.
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Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a riquadri, da avvolgere intorno a ogni polpetta. Spennellarle con un po’ di latte e passarle nei semi di sesamo e papavero.
Disporre le polpette su una teglia coperta di carta da forno, infornare e cuocere per circa 25 minuti.
