La perfezione in cucina
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mandorle tritate
300 g
burro
200 g
zucchero
200 g
cioccolato fondente
250 g
uova
5
zucchero a velo
qb
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Tritare finemente il cioccolato, aggiungerlo al burro ammorbidito e fare sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando bene. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
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Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli. Montare questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il cioccolato fuso e amalgamare bene.
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Montare gli albumi a neve e unirli al composto precedente. Unire le mandorle e amalgamare il tutto.
Imburrare e infarinare la teglia e trasferirvi il composto. Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare in superficie con lo zucchero a velo.
