Collezione da Sogno
La nuova raffinata raccolta Bollini di Hurrà valida fino al 26 GENNAIO 2025.
pasta brisé
1 rotolo
ricotta o di mascarpone
150 g
formaggio spalmabile
200 g
prosciutto crudo
80 g
pepe
qb
farina di pistacchi
100 g
uova
3
pecorino grattugiato
50 g
ricotta
150 g
burro
70 g
farina
30 g
sale
qb
prosciutto crudo
100 g
granella di pistacchio
qb
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Per la crema di pistacchio: montare in una ciotola il burro con il pecorino, unire le uova una alla volta e lavorare per amalgamare. Aggiungere la farina setacciata, la farina di pistacchi, il sale e infine la ricotta.
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Adagiare la pasta brisé in uno stampo, versare il composto e infornare in forno caldo a 200° per 30 minuti. Lasciare raffreddare.
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In un frullatore unire tutti gli ingredienti della mousse e frullare fino a ottenere un composto omogeneo; inserirlo in una sac à poche con la bocchetta a stella.
Decorare la torta con la mousse e aggiungere le fette di prosciutto arrotolate e la granella di pistacchi.
