Uova nel nido

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Difficoltà
facile
Tempo preparazione
Numero porzioni
4

  1. La prima cosa da fare è pulire con carta da cucina umida 2 funghi champignons di medie dimensioni. Vanno poi affettati a lamelle sottili con un coltello affilato. A seconda della stagione, al posto dei funghi si possono usare asparagi, fagiolini, fiori di zucca...

  2. Bisogna poi foderare gli incavi di uno stampo di silicone (tipo quelli per i cup cakes) con fette di prosciutto crudo. In alternativa, in base a quello che c’è nel frigo, vanno benissimo anche lo speck o il salame oppure, per gli amanti della colazione all’inglese, il bacon.

  3. Dopo avere lavato e asciugato bene delle foglie di spinacino (o di biete, o di qualsiasi verdura a foglia verde a scelta), posizionarle sopra agli affettati. Disporre quindi qualche fetta di champignons (o di verdure a scelta) in ogni porzione.