Baci di dama alle mandorle

Mettete le mandorle in un mixer insieme allo zucchero e tritatele fino a ridurle in farina. Versate il composto sul piano di lavoro, unite la farina e mescolate in modo da ottenere un composto leggermente granuloso.

Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto sodo.

Formate delle palline grosse come una noce e man mano che sono pronte adagiatele su una teglia da forno coperta di carta forno, distanziandoli leggermente.Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Levateli dal forno appena pronti e lasciateli raffreddare.A parte sciogliete il cioccolato ponendolo in un pentolino a bagnomaria, mescolate con un a spatola finché il cioccolato sara completamente fuso.Accoppiate i biscottini a due a due mettendo in mezzo un po' di cioccolato, lasciateli riposare finché il cioccolato raffreddando si indurisca e li unisca.