Cambio di denominazione sociale
Attenzione
a decorrere dal 26/07/2024 la denominazione sociale di G.M.F. GRANDI MAGAZZINI FIORONI S.p.A. varia in GMF S.r.l.
Affettare le zucchine e il porro quindi brasare con un po' di burro. Spolverarli con un cucchiaio di farina e quindi aggiungere latte, sale e pepe. Fare addensare leggermente. Aggiungere al composto ormai compatto e omogeneo e leggermente raffreddato, le uova.
Preparare una pastella con la restante farina, un tuorlo d'uovo e poco latte e cuocere le crepes in una padella antiaderente.
Fare delle quenelles ed avvolgerle nelle crepes. Infornare a 150° le crepes per 10' e servire con scorza di limone grattugiata e parmigiano.