petto di pollo:
1
pinoli:
200 g
uvetta essiccata:
200 g
mela:
1
limone:
1
olio extra vergine di oliva:
qb
sale:
qb
pepe:
qb
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Tostare i pinoli in una padella con un po' di olio e un goccio d'acqua; a fuoco spento aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata in acqua.Tagliare il petto di pollo a listarelle e sbollentarlo per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
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Eliminare il torsolo dalla mela, tagliarla a fette un po' spesse e bagnarla con qualche goccia di limone per non farla annerire.
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In una terrina unire il pollo, i pinoli con l'uvetta, la mela e condire con olio sale e pepe prima di servire.
