Ricciola al forno

Pulire e tagliare a tranci i filetti di ricciola. Condire con sale grosso e semi di finocchio.

Preparare degli involtini legando ogni trancio di ricciola con una fettina di limone alternando prima l'uno e poi l'altro.

Scottarli in padella con olio, dalla parte del filetto, per 3'. Togliere dal fuoco, girare i tranci, unire l'aglio in camicia e chiudere con il coperchio. Infornare per 15'.