Risotto asparagi e taleggio

Lavare accuratamente le punte di asparagi in acqua corrente e tagliarle a pezzi.

Far imbiondire in una casseruola a fuoco vivo i porri con il burro e aggiungere le punte di asparagi, facendole rosolare leggermente. Quindi unire il riso. Quando quest'ultimo risultera leggermente tostato, versare il brodo fino a coprire interamente il riso e cuocere rimestando continuamente per circa 15 minuti.

A cottura quasi ultimata, levare dal fuoco, aggiungere mescolando il taleggio precedentemente tagliato a pezzetti, lasciare mantecare per qualche minuto e servire.