Spaghetti alla chitarra
320 g
fave fresche
500 g
feta
50 g + un pezzo da grattugiare
aglio
1 spicchio
olio extravergine d'oliva Dop Terre di Bari
4 cucchiai
pepe
qb
-
Pulire e sbollentare le fave in acqua salata. Scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e rimuovere le pellicine. Frullare le fave con la feta, l'aglio o l'erba cipollina e l'olio. Aggiungere il pepe e aggiustare eventualmente di sale.
-
Nel frattempo cuocere la pasta, versare la crema in una ciotola e aggiungere due cucchiai di acqua di cottura.
-
Scolare la pasta e mescolarla con la crema, servire con della feta grattugiata e del pepe macinato.
